来自家常的麻辣诱惑

说到下饭菜，我瞬间就能想出千万种，最终剩下红烧肉和麻婆豆腐，在我的大脑里经过一番斗争之后，麻婆豆腐赢了，呵呵，好吧，今天来说说它，之所以我想把它拿出来说是因为豆腐是一种日常太平常的食材，如果一个厨房小白拿到一块豆腐，最简单，又最能赢得掌声的做法的想就应该是麻婆豆腐了吧，说它是下饭菜真的是有道理，麻麻辣辣的味道最能冲击人们的味蕾，有了它你会觉得米饭做少了，光看它的颜色外表就能让人食欲大增，用最简单的食材做出最大的美味一直是我奋斗厨房界的目标

快来看看材料吧

主料：豆腐300克，猪肉末50克

调汁：淀粉适量，水适量，味极鲜酱油2勺，

炒料：蒜2瓣，葱4段，姜2片

辅料：水半碗，盐少许，花椒10粒，黑胡椒粉少许，郫县豆瓣1勺，油适量

这些用料都是很家常的吧，来说说具体的步骤吧

1，准备用料 在正式做之前我们先把要用的东西都准备一下，北豆腐切成2厘米见方的块泡凉水备用，这样能让豆腐更加紧致，猪肉切末备用，将调汁中的材料放入碗中调好汁备用，在把炒料切好备用，把所需的调料准备好就完成了之前的准备工作，看似很复杂吧其实很简单哦，来看看图吧，就一目了然了

材料都准备好了就进入正式的阶段了，我将做的过程分为两步，第一步是炒，第二步是炖，我来分步说一下吧

1，炒 就是将所用的材料和豆腐一起炒香出味儿，锅中放入适量油，烧热放花椒，炸香后将花椒捞出（因为我不爱吃花椒的口感，如果喜欢吃也可以不捞出），放入肉末翻炒均匀至变色后放入炒料中的所有材料一起炒，稍微翻炒一下就要放入1大勺的郫县豆瓣，翻炒均匀后加水，水要多加一点，这是为后面的炖做准备的，这个步骤看似长其实用时很短，看看下图就明白了

2，炖 炒的过程完成之后就可以炖啦，水开后放入豆腐，搅拌均匀，加盖调小火炖10分钟，10分钟后，加入调好的汁，翻炒均匀后撒入胡椒粉和盐翻炒均匀就可以出锅了，俗语说百煮豆腐千煮鱼，豆腐还是炖的时间长了好吃，来看看步骤图

好了，翻炒均匀以后出锅就是美美哒了

美味的下饭菜，只要两步就能轻松搞定，试试吧，真的很简单。