茶香白梨鸡

去年也是这个季节，我们几个同学和老师去农场，农场的大妈做了好多自创的拿手菜个我们吃，其中一道菜我最喜欢，这一年来也做多好多次还是吃不够，今天再次做出来满足自己的口味、也分享出来给朋友们。

只是大妈用的是自己烤的鸡，我是在超市买来的，用半只就够了。

这个做法是要有烤鸡的香味，还要用茶煮一下脱去鸡本身的油，又添加了茶香味。加之白梨的香甜与生津、止咳、润肺的功效，正适合这个季节食用，具凭这一点，我不仅佩服大妈的手艺，更佩服她的养生之道。

这道菜主要突出梨香、茶香、围绕着鸡香，不需要放太多的调料，最不能放的就是酱油，有茶叶不能放花椒。

有蜂蜜加一点，没有不加，不要加糖。

用料：烤鸡 半只

白梨 2个

胡萝卜 少许

龙井茶 1茶匙 （可用其他绿茶）

姜 2片

盐 少许

八角 适量

做法：半只烤鸡切块，可以大一点。置锅加水放入鸡块，八角。

放入龙井茶，烧开再煮5分钟，捞出。

用开水把捞出的鸡块冲洗到无油。

白梨去皮、去胡、切块。

鸡块装入砂锅，煮鸡块用的八角冲洗掉油后，放入砂锅中，另放一汤匙龙井茶。

白梨块放在鸡块上面，放2块胡萝卜，有蜂蜜可以加一点。

将砂锅放入锅中，隔水蒸炖90分钟。

90分钟后关火，回水5分钟后取出砂锅。

把鸡肉块和白梨块翻一下，就可以享用美味的茶香白梨鸡了。