有才何须多开口, 万般滋味肚中藏

饺子是中国的古老传统面食之一，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

记得在我们小时候，小朋友要吃馄饨、饺子一般只有在过年或者生病时才有的待遇!那时侯也没有现成的饺子皮和馄饨皮出售，都要自己动手和面擀皮！前提是家人会这门手艺！所以一般都是难得去外面的小吃店吃一回！

而我家却隔三岔五的能吃上一回！关键在于我老爸在山东当过兵好这口，所以经常在家擀皮包饺子！而那时侯猪肉是要凭票供应的，所以韭菜鸡蛋馅是最常吃的！

而一直以来我对电视剧里的茴香馅饺子很好奇，在我的印象里茴香就是大料，怎么做馅呢?直到去年我网购了新鲜的茴香，才揭开这个谜！尝到了这好奇的馅！

茴香鲜肉饺

包好的饺子，不是用水煮，而是用油煎，那就变成了煎饺！表面酥黄，口感更香！

虾肉煎饺

榆钱鲜肉煎饺

广东有种很特别的点心叫虾饺，它用澄面做饺子皮，蒸好后是晶莹剔透的！

虾饺

水晶白菜蒸饺

而饺子要想凹造型，那就数蒸饺了，做好了造型，蒸熟即可，吃的时候可以蘸点香醋！

金鱼蒸饺

四喜蒸饺

玫瑰花大蒸饺