爱与美貌并存的绣球酥

小时候，每逢中秋都会有豆沙蛋黄月饼吃，当然这也是我最爱吃的月饼。外婆最疼我，每年中秋节别人送的月饼她都会给我留着。每次中秋节回家都有月饼吃，而且是豆沙蛋黄馅儿的。但是不知道是越长大越挑剔，几乎不吃月饼了。可能随着生活习惯的变化，对月饼的概念仅有的就是回家看看，没有一丝对月饼的期待。

每逢佳节倍思亲，不知不觉已经一个人在外工作几年了。每次回家都会吃到外婆做的饭菜，即便是一素一汤也是一种美味。我是一个简单喜欢美食，喜欢把美食融于生活中的乐趣的人，喜欢把美食分享给家人和朋友。

中秋节美食不只是月饼，中秋糕点也是很不错的哦。因为喜欢豆沙蛋黄馅儿，所以制作了这一道中秋糕点——绣球酥。我用一条条酥条编织着对家人的思念，编织着对家人的爱。每一条酥皮条都承载着我对家人浓浓的思念。我想把这一款别具匠心的绣球酥送给我思念的家人。用爱编织着对家人的思念，用思念调剂着这道美味的口感。

外婆身患糖尿病已久，自己做这款糕点，减少了糖份的摄入，这样她也能吃到外面买不到的中秋节糕点。自己做不管口感好与不好，至少是健康，卫生的。

爱与美貌并存的绣球酥

材料：中粉230g (油皮) 猪油80g(油皮) 水 90g (油皮) 白砂糖 45g(油皮)

低粉180g(油酥) 猪油80g（油酥） 抹茶粉5g 红曲粉 5g 红豆馅儿适量 咸鸭蛋蛋黄9个

步骤1：所有油皮材料称量放入面包桶。

步骤2：启动和面功能，揉至光滑出膜。

步骤3：油酥材料称量放入容器中，和至均匀。

步骤4：揉至好的油酥分三等分，分别加入红曲粉和抹茶粉，还有一份就是原味的。油皮和油酥准备好之后，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤5：三种颜色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份。

步骤6：取一份油皮包入一份油酥。手法从下往上推，将油酥包裹完，收口收紧朝下。

步骤7：包裹的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

步骤8：从下往上卷起。

步骤9：取一份包入红曲粉油酥。

步骤10：三种颜色的面团一一擀成牛舌状。

步骤11：卷好的酥皮，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤12：这个时候就来处理蛋黄。生咸鸭蛋去壳取蛋黄，用水冲洗掉蛋黄外一层薄膜。

放入烤箱170度5分钟。

步骤13：取适量的红豆沙，包入一颗蛋黄。

步骤14：一共准备好9个蛋黄豆沙馅儿。

步骤15：取醒好的一个卷擀成长方形，1/3处折叠，两边折向中间

步骤16：用快刀将酥皮切成5等份。

步骤17：取一小份酥皮，擀成长条对半切开。

步骤18：两种不同颜色的酥皮条搭配。下面4条颜色一致，上面5条颜色一致。交叉着编织着。

步骤19：编好的酥皮条包入一个豆沙蛋黄馅儿。

步骤20：编织好的酥皮条把豆沙蛋黄馅儿包裹完，收口揉圆收紧。

步骤21：烤箱预热170度25分钟。

美味又美貌的绣球酥就做好啦。不管走亲访友或是佳节送上这样一份美貌与美味并存的绣球酥，也是一种不错的选择。

这是我最喜欢的中秋糕点之一。自己做的绣球酥总会包上一颗完整的咸鸭蛋，这样吃起来的时候也是很大的满足感。