手脑兼有才能做好面食。

在北方几乎没有一个家庭主妇不会做面食的，除非你是好吃懒做的手残当 哈哈哈。这个足以证明你是否是一个合格的贤妻良母。

我的妈妈就是土生土长的北方人，做的一手好菜和面食，我从小受到妈妈的熏陶在我8岁的时候妈妈包饺子就让我帮忙擀皮，那时候觉得这个活儿太好玩了。每当妈妈做包子馒头的时候我都抢着要帮忙。也是从那么小的时候就开始接触面食，所以长大以后自然而然的把面食的基本功就掌握了。结婚以后，有了自己的家，又有了宝宝自然希望自己的老公和孩子都能吃上健康的饭菜。也就学着变着花样来给他们做各种各样的面食吃。

两年以前接触了烘焙，烘焙更是面食为主，各式各样蛋糕，面包玩转面食啦。就说这个面包吧，就有N多种，要掌握好其中的技巧也不是一朝一夕的事情，需要我们勤劳的手和聪明的脑相结合慢慢尝试摸索的。

下面来分享一下我是怎么做面食的。先来一个南瓜餐包开场，有豆沙馅的哦。

食材：南瓜泥160克，高筋面粉280克，鸡蛋1颗，糖30克，酵母5克，黄油30克，黄油30克，红豆沙160克

1. 南瓜去皮切成小块儿上锅蒸熟。

2. 碾成泥，碾的越细腻越好。

3. 鸡蛋，盐，糖，奶粉，高筋面粉放入盆子里。

4. 南瓜泥，酵母加进去，我的南瓜泥比较湿，而且南瓜泥放的多所以没再加水，揉面初期观察情况自己调节一下软硬度。

5. 揉出粗膜加黄油进去继续揉。加完黄油以后就不能再加面或者水了，那样就不好出膜了。

6. 能拉出手套膜揉面结束，开始发酵。面包软不软手套膜起着非常重要的作用。

    

7. 

7.面团发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵结束。

8.移到案板上面排气。

9.分成8等份，也就是8个南瓜餐包。盖上保鲜膜静置10分钟。

10.红豆沙馅儿同样做好8个团成团。

11.剂子擀扁放上豆沙馅儿。

12.收口，一个做好。依次把8个全部做好。

13.然后4条白线交叉摆出米字。

14.把做好的面团放在交叉点的上面。

15.4条线8个头提起向中间并拢，汇聚成一根打一个结。每个南瓜需要4条线一共是32条就对了。

16.全部做好摆入烤盘发酵，可以放烤箱发酵，烤盘底下放上热水，温度高的夏天可以室温发酵。

17.发酵好的南瓜胚。南瓜造型已经很明显了。

18.放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20—25分钟，中间观察上色情况加盖锡纸这个颜色深了可不好看哦。