叉烧排骨做法 叉烧排骨哪种排骨好？

叉烧排骨是一种非常流行的排骨方法。对于喜欢叉烧的人来说，其实很好吃，方法也不复杂。让我们学习如何做叉烧排骨。

材料：排骨、大蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒、料酒、蜂蜜、油和盐。

1.排骨剁成块，放入沸水锅中快速飞去浮沫。拿起来备用。

2.排骨中加入叉烧酱、酱油、蜂蜜、蒜末和新磨的黑胡椒。

3.搅拌均匀。然后盖上保鲜膜腌制2小时以上。时间越长越好吃。

4.热锅放油，快速翻炒烤好的排骨，直到水分减少，排骨的酱色逐渐上来。加入适量料酒去腥，再加点盐调味。

5.将炒好的排骨放入高压锅内胆，倒入少许热水。

6.盖上锅盖，检查高压阀门是否关闭，打开电源，按下炖煮按钮，等待30分钟后高压锅内的气体排出。你准备好发球了。

00-1010一般来说，做排骨最好是小排骨和排骨。

如果你分不清这两种排骨的区别，直接问卖肉的，他们会告诉你的。小排骨是指猪腹腔内靠近腹部的排骨，上面有排骨和子排骨，肉层厚，软骨白。适合炖、蒸、炸、烤。肋骨肋骨是胸部的片状肋骨，肉层薄，肉质薄，口感嫩，但因为一侧与背部相连，骨头会更厚。

 

叉烧排骨的做法

根据中医理论，肋骨甘咸而平，入脾、胃、肾经。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。钙和镁在酸性阈值下很容易分解。醋酸可以使排骨中钙镁后产生的醋酸钙，更好地被人体吸收利用。因此，糖醋排骨可以提高熟排骨的营养吸收率，为儿童和老人提供钙质。猪肉在排骨上，猪肉中的必需脂肪酸提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

 

 

叉烧排骨用哪种排骨好

(1)与蔬菜相比，排骨是高脂肪、高热量的食物，所以肥胖、高血脂的人不宜多吃。

 

(2)湿热痰凝者不宜吃排骨。

(3)感冒发热期间感染急性胃肠炎者，不宜食用排骨。

(4)猪肉在排骨上，但猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、荸荠、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

(5)吃猪肉后不能马上大量喝茶。