银耳要泡多久才会煮的比较稠 具体怎么泡发好

在煮银耳之前我们都要将其泡发，那么大家知道银耳要泡多久才会煮的比较稠吗？具体怎么泡发好呢？下面将为大家详细介绍。

银耳在煮前要泡软一下，这样便于之后银耳汤可以煮的比较稠。可是很多人并不清楚银耳要泡多久才会煮的比较稠?是不是为了煮的粘稠，泡的越久越好呢?下面我们具体来了解。

银耳要泡多久才会煮的比较稠：

1、凉水泡银耳：3-4小时

银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

2、热水泡银耳：20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳是不是泡得越久越好：

银耳泡久点，煮的比较稠，可是，是不是意味着银耳泡得越久越好呢?答案自然是否定的。

银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐。

银耳用热水泡还是冷水泡：

最好是用冷水泡。

虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。