冷面怎么做 冷面汤的调制方法

冷面是朝鲜族的传统食品，是非常受欢迎的，还有一个名称是长寿面，冷面怎么做？冷面汤的调制方法是怎样的。

 冷面是朝鲜族的传统食品，是有很多人都喜欢的，冷面怎么做？冷面汤的调制方法是怎样的：

冷面怎么做：

冷面好吃不好吃，取决于冷面汤的味道，其实冷面汤就是牛肉汤，再配合糖、醋、生抽的调制，那味道，绝了。

主料：牛肉 1斤

调料：生抽 半茶匙，醋 3茶匙，糖 1茶匙，料酒 1茶匙，盐 适量，葱 1根，姜蒜 适量

准备：

牛肉洗净，切大块，放入冷水中浸泡2小时，洗去血水，备用；

葱切大段，姜切大片，蒜一分为二，备用；

生抽、醋、糖混合成碗汁备用；

冷面的制作方法：

牛肉入汤锅，加葱段、姜片、4-5瓣蒜、料酒，足量水没过牛肉，加盖大火煮沸；

去掉锅中浮沫，转小火，保持锅中微微沸腾，加盖焖煮1小时；

将煮好的牛肉取出，放凉后，切薄片；

牛肉汤汤沥去杂质，依照个人口味，加入刚才准备3中调制的碗汁和盐调匀，大功告成；

调好了汤汁，煮面，苹果切片，鸡蛋切一半，黄瓜丝，牛肉摆好。可以开动了。

注意事项：

1、牛肉最好选用牛腱子，有味道有嚼劲，非常适合炖煮和切片；

2、煮面的时候时间不要太长，4、5分钟就好，时间太久会失去劲道的口感，煮面的时候可以适当在水中加一点盐，使面有一点底味，吃起来也会更加入味；

3、苹果并不是标配，大家可根据自己的需求选择不同水果，原则是选择清脆可口的，比较符合冷面的风格，像苹果、梨、西瓜都是可以的。

冷面简介：

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

冷面的做法以及调制冷面汤的方法就介绍到这里了，这下自己的味觉有新鲜的美食了。