干煸肥肠的做法 火候怎么把握

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠味美有嚼劲，但外面卖的多有异味，还是自己做更放心。

      猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠味美有嚼劲，但外面卖的多有异味，还是自己做更放心。一起和女性网来看看干煸肥肠的做法吧。

食材：熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 鸡精 味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒

做法：

1.把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段。

2.热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分，加姜辣皮子花粒小火煸炒，煸炒到肥肠表皮微卷发黄时。

3.加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀，加味级鲜蒜苗鸡精翻炒均匀出锅。

烹饪技巧：

1.一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香。

2.不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的。

3.豆瓣酱建议不要加多，够味就好 。