排骨怎么炖容易烂 加醋营养更好

排骨怎么炖容易烂？炖排骨的时候掌握好火候和时间，可以让炖出来的排骨又酥又烂。排骨炖得越久就越入味。

排骨怎么炖容易烂?炖排骨也要讲究技巧，这样才能使做出来的排骨又好吃又好嚼，下面是一些小妙招分享。

排骨要炖多久：

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止!!我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。

排骨怎么炖容易烂：

1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

炖排骨小技巧：

炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。