苔菜的做法大全 营养价值有哪些

苔菜就是植物的尖，这是比较常见的，像油菜尖，青菜尖，这都可以称之为苔菜，苔菜都有哪些做法呢？为什么有这么多人吃呢？都有哪些营养呢？

 苔菜是比较的常见，大多数是绿色的，也有其他颜色的，尤其是在逢年过节桌上有一盘苔菜，那是非常的好，能给自己的肠胃来点绿色，但苔菜要怎样做才好吃呢？都有哪些营养呢？一起来跟女性网来看看：

苔菜做法大全：

苔菜炖粉条

苔菜炖粉条有益于清热解毒，首先把苔菜洗干净切成段状，然后把锅里放入适量的油，油热之后放入肉进行煸炒，然后把苔菜放入锅内继续翻炒，待肉与苔菜炒至半熟时，再加水加入适量的粉条，然后再放入调料，炖上十几分钟之后，再加入适量的鲜酱油进行调味。待粉条与苔菜都熟之后就可以出锅了。一道美味的苔菜炖粉条就做好了。

苔菜豆腐炒肉

这是一道补血补脑，并且促进头脑发育的一道菜。首先把准备好的豆腐切成块状，然后把苔菜洗干净后把水控干 把猪肉切成片状。准备好这些之后，热锅下油，然后等油红之后放少许葱姜进行炝锅，接着放入猪肉一直炒至出油，然后再放入豆腐块一直翻炒，当炒至豆腐的表面变成黄色之后，最后再放入苔菜，一直炒至出水。再加入少量的清水与盐，剩余的葱姜然后再放入锅内大概两分钟之后，关火之后即可盛入盘内

奶香苔菜包

奶香苔菜包具有安神、清热解毒的效果。制作时需要先取面粉约500g，然后再混合酵母5g左右，加入温的牛奶和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到原来的两倍。然后把发好的面团放在案板上切成一块面团。揉搓成长条，切成小剂子擀成圆形。面作好了，然后开始制作包子馅。肉切成小丁丁，放入葱姜花椒粉等，把苔菜洗干净切碎之后，挤出一部分水分之后，把所有的料放入盆内，加入油拌均匀，放入料酒与调料等，搅拌均匀，在开始包的时候加入盐。然后开始包包子，放入蒸锅内，蒸约20分钟之后，即可出锅就可以了。

苔菜营养价值：

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

苔菜功效:祛脂降压,养肝,通便,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,壮骨。

苔菜适用人群:怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人。

怎样挑选苔菜：

苔菜藻体直立，管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空，管状部分由单层细胞组成。藻体单条或者有分枝，圆柱形，有时部分扁压。藻体基部细胞生出假根丝，向下形成固着器。每个细胞有1个细胞核，1个片状叶绿体，常有1个或者多个蛋白核。营养繁殖时，藻体断裂形成新藻体。无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子。有性生殖为同配或者异配。约有40种，中国约有11种。

苔菜的做法就介绍到这里了，在购买的过程中要仔细挑选，以免不好吃。