怎么炖排骨汤好喝又营养丰富 排骨汤的做法

排骨汤一直深受欢迎，那么怎么炖排骨汤好喝又营养丰富呢?下面带来炖排骨汤一些小技巧，让你炖的排骨又香又营养。

在日常生活中，各种排骨汤是非常受大家喜爱的，接下来小编为大家带来怎么炖排骨汤好喝又营养丰富，推荐一些炖排骨的家常做法。

怎么炖排骨汤好喝又营养丰富 ：

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。家常炖排骨排骨汤做法步骤：炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。 

炖排骨的家常做法：

一、冬瓜炖排骨

1、排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;

2、把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

二、海带炖排骨

1、干海带泡开，洗净，切成片; 排骨焯水，洗净，沥干;

2、锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻;

3、锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;

4、放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。

三、山药炖排骨

1、水烧开，将排骨焯水备用。

2、将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。