切土豆丝技巧 刀的选择也很重要

很多人都爱吃土豆丝，但是切土豆却是一个麻烦的过程，不能太粗，也不能太细，真的很考刀工。所以今天小编为大家带来了切土豆丝技巧，大家不妨来看看。

丝虽然好吃,但是切土豆丝却是件很麻烦的事。尽管用刨丝器既省时又省事,可口感与刀切出来的很有差距。所以本篇文章特意为大家带来了切土豆丝的技巧，大家可以来学习一下。

1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。

2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。

3、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

4、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，如图

5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。

6、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。

7、细细的土豆丝切好了。