做饼干用什么面粉 没有黄油可以用什么代替

做饼干，这是很多人都是喜欢做的，就是这样的好吃美味，做饼干用什么面粉？做饼干没有黄油可以用什么代替？

做饼干，这是很多人都是喜欢的，自己做的就是超级的干净，做饼干用什么面粉?做饼干没有黄油可以用什么代替：

做饼干用什么面粉：

饼干面粉分两种的。

一种是薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的，从名称上面我们能看出来饼干的形状很薄，因为薄所以用高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性。

另一种呢就是酥性饼干里，这类饼干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因为做出来的产品酥/脆/香/而闻名我们这边坐饼干都是用郝老农的低筋面粉做出来的，效果都挺好的!

做饼干没有黄油可以用什么代替：

黄油可以用植物油代替;奶油可以用奶粉代替也可以不放奶油。

主料：黄油100克、低筋面粉150克、糖粉60克、鸡蛋30克

辅料：盐1克

饼干的做法：

1.准备材料

2.黄油切成小方块，放室温软化

3.加入盐和糖粉

4.用电动打蛋器打发成蓬松状态

5.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

6.打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大

7.用网筛筛入低筋面粉

8.用橡皮刮刀拌匀

9.使面粉和黄油糊充分融合

10.装进裱花袋里

11.在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。

烹饪技巧

1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。

2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。

3、根据自家烤箱调节温度和时间。

做饼干适合的面粉就介绍到这里了，就算是没有黄油，也是有办法可以解决的。