草鱼怎么做好吃又简单 和青鱼的区别

草鱼，这是超级好吃的，美味到不要不要的，草鱼也是有很多种吃法的，草鱼怎么做好吃又简单？草鱼和青鱼有什么区别？

草鱼，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个草鱼怎么做好吃?草鱼和青鱼的区别有哪些：

草鱼怎么做好吃又简单：

一、草鱼汤

(1)准备草鱼一条和少许油。

(2)锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

(3)翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

(4)加入没过鱼的温水，大火煮开。

(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

(6)时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

二、红烧草鱼

(1)准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

(2)草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。

(3)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。

(4)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。

三、清蒸草鱼

(1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

(5)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

(6)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

(7)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

四、过江鱼

(1)准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。

(2)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

(3)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。

(4)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。

青鱼和草鱼有什么区别：

青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类，那么二者有哪些区别呢?如果你是脸盲，不妨看看下面这些分辨方法吧，一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。

1、颜色：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

2、头部：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。

3、个头：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。

4、价格：青鱼的价格要比草鱼贵。

5、习性草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食。

关于草鱼的做法就介绍到这里了，这个草鱼和青鱼可是有很多的区别的。可不要搞混了。