木须肉为什么叫木须肉 做法是怎样的

木须肉，这是一种吃的，只是这个名字也太奇怪了，小伙伴们可是超级的好奇，木须肉为什么叫木须肉？木须肉的做法是怎样的？

 木须肉，这是一种吃的，这个木须肉还是超级美味的，这个木须肉为什么叫木须肉？木须肉的做法是怎样的：

木须肉为什么叫木须肉：

木须肉为三晋名菜，家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其质，软嫩滑爽;其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。

木须者，木樨之误也！乃指鸡蛋。桂花树统称木犀，樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花，而是炒熟的鸡蛋色如桂花，这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花，故以木樨代之。老北京人在口语中忌说“蛋”字。蛋本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相联系，所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花；菜谱上的炒鸡蛋，叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤；肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。

木须肉的做法：

木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新，不需很多调料。

1、使用猪瘦肉、蒜苗、鸡蛋、水发黑木耳和水发玉兰片五种食材。制作方法是将猪肉片成0.3厘米厚的片，然后横着肉纹切成7厘米氏、0.3厘米粗的丝;玉兰片去根，切0.3厘米粗的丝，木耳撕成大块，一起放在沸水中掉过；蒜苗切3厘米段(粗的可先一劈两半)；鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、炒勺内放入猪油(80克)，用中火烧至六成热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内。炒勺再放入猪油(70克)，用中火烧至六成热，放入肉丝炒至六成熟时，拨至勺边；放入甜面酱炒熟有香味后，与肉丝混和，放入酱油搅炒均匀。随即加入炒好的鸡蛋和玉兰片、木耳、蒜苗，颠炒出勺。

关于叫木须肉的原因就介绍到这里了，还是要学习学习木须肉的做法，味道也是不错的。