香椿炒蛋怎么做 炒前要川水吗

香椿炒蛋，这可是超级美味的，到了春季就一定要吃香椿炒蛋，香椿炒蛋怎么做？香椿炒蛋炒前要川水吗？

 香椿炒蛋，这是很多人都是超级喜欢吃的，但是要把这个香椿炒蛋做好可是不容易的，香椿炒蛋怎么做？香椿炒蛋炒前要川水吗：

食材：香椿、鸡蛋、盐

做法：

1、香椿洗净，放入开水中炒熟。这一步是必须要做的，因为香椿中含有亚硝酸盐和草酸，不仅影响口感吃起来酸涩，而且对人体也有害。用沸水汆烫，就可以去除这些物质，而且让椿芽变成翠绿色，色泽上也好看。

2、捞起香椿，控水，切成小段备用。

3、鸡蛋搅散，加入适量盐，把蛋液表层的浮沫撇去。

4、香椿段放入蛋液中拌匀备用。

5、起锅热油，放入葱花姜片爆香。

6、将鸡蛋香椿液倒入锅中，稍凝固，则开始翻炒，炒成凝固金黄的小块即可。

关于香椿炒蛋的做法就介绍到这里了，在炒之前一定要川水。