芦笋怎么洗干净 做法有哪些

有时候买回来的芦笋是没有处理过的，有点脏脏的，那么我们要如何洗干净芦笋呢，那小编就带大家一起去了解一下吧，芦笋怎么洗干净？芦笋怎么做好吃？

有时候去菜市场买的芦笋都是处理干净过后的，没有了芦笋的清香，有的人更愿意卖那种野生的芦笋，有着淡淡的清香味，但是没有处理过的芦笋要怎么清洗干净呢，那我们呢就去看看吧，芦笋怎么洗干净?芦笋怎么做好吃?

芦笋怎么洗干净：

芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。根据不同的烹饪方法，芦笋的处理方法也不同，建议用手直接掰芦笋，这样就能比较准确的辨别比较老的部位，如果芦笋非常鲜嫩，是不需要去皮的。如果你用芦笋来煲汤，则只需要在中间斩断即可，如果是清炒，可以用到切成斜的薄片，也可以直接将一蒸根芦笋用来焯水凉拌，这样既美味又好看。

芦笋怎么处理

1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。

2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。

3、把芦笋休闲去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。

4、别用刀切，用手折断-这个方法估计你听过很多次了-“别用刀切芦笋，而要用一定力道折断芦笋的休闲，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果一次要处理很多芦笋的话，一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买一把芦笋回来折一根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的休闲。这个根据每一把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了三把，那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。

5、盐水轻焯不超过2分钟-即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水，然后加超多盐(比煮pasta还要多的量)，芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。

芦笋的做法有哪些：

接下来小编就介绍两种芦笋的做法给大家参考啊。

白灼芦笋的做法

烧开水(水中加一勺食盐、几滴色拉油)，焯芦笋至断生。

取出芦笋沥干水份，装盘。

淋上少许蒸鱼豉油。

热锅烧热少许色拉油，趁热淋在芦笋上，撒上芝麻装饰即可。

好了关于芦笋的介绍就先到这里了，小伙伴们可以尝试一下哦。