黑鱼怎么做好吃 黑鱼汤的做法

夏天又到了吃鱼的季节，夏天很受欢迎的鱼就有黑鱼，黑鱼的营养价值很高，味道鲜美很受人欢迎，那我们就去看一看，黑鱼怎么做好吃？黑鱼汤的做法？

夏天吃鱼最多的鱼可能就是黑鱼了，黑鱼的营养价值高，味道鲜美，很多人都喜欢吃这种黑鱼，那么我们就去介绍一下吧，黑鱼怎么做好吃?黑鱼汤的做法?

黑鱼怎么做好吃

黑鱼很多人可能吃过也可能没有吃过，那么小编就介绍两种黑鱼的做法给大家参考。

1、酸辣鱼条：

(1)主料：黑鱼一条。

(2)配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

(3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

2、炸黑鱼卷：

主料：净黑鱼肉：

配料：虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。

植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

黑鱼汤的做法：

黑鱼浓汤

原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。

制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。

2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉;将冬菇切成片;把嫩菜心洗净待用。

3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。

注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美;尽量把鱼煸透。

好了，黑鱼的做法就先介绍到这里了，朋友们可记住了，喜欢就去尝试一下吧。