煎牛排用什么火 煎糊了还能吃吗

煎牛排是常见的，也是很多人都比较喜欢吃的美食，那么煎牛排用什么火？煎牛排煎糊了还能吃吗?

牛排是有很多种类的，不同类型时间也是不太一样的，那煎牛排用什么火?煎糊了还能吃吗?

煎牛排用什么火 ：

1、西冷牛排的火候：30秒钟

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

2、菲力牛排的火候：3-5分钟

菲力牛排也是是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。

3、丁骨牛排的火候：3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。

4、肋眼牛排的火候：2-6分钟

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

煎牛排煎糊了还能吃吗：

可以吃，但是口感应该不怎么好。煎牛排之所以会糊有几种可能，一种是锅子没有使用不粘锅，另一种是火温控制不好，最后就是油放的不够。

牛排虽然说是要煎到外焦里嫩，不过不是让你真的煎到焦掉。

通常煎到褐色就可以了，为的是锁住里面的水分，所以煎的时候注意火候不易太大!

好了，小伙伴们知道，牛排煎糊了还是可以吃哦，当然太糊了就不要吃了。