猪皮冻是怎么做的 可以炒吗

猪皮冻，这个也是一种美味，是很多人都是喜欢吃的，完全就是停不下来，那么猪皮冻是怎么做的？猪皮冻可以炒吗？

猪皮冻，这是很多人都是知道的，是可以吃的，可好吃美味了，完全就是停不下来，那么猪皮冻是怎么做的?可以炒吗：

猪皮冻是怎么做的：

说了这么久的猪皮冻，可能还有很多人不了解猪皮冻到底是什么样子的。其实猪皮冻是一道凉菜。它是先将褪了毛的猪皮放到锅里熬，加上一些配方，一段时间以后，汤就会开始变得粘稠。最后，等它冷却，你会发现，汤和猪皮已经浑然一体了。沾上你喜欢吃的酱料就可以吃了。

其实猪皮冻只要不吃太多，还是对身体有好处的。管好自己的胃口，每次不要吃太多，这样就不会导致摄入过多的脂肪了。

猪皮冻可以炒吗：

肉皮冻的做法一

原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。

做法：

1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

2、汤锅内注入清水，煮沸后就下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。

3、切成小丁，重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，把它们搅拌均匀。

4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。

5、倒入带盖容器中，等冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。

烹饪关键：如果是加酱油即是红冻。熬肉冻时需要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。在拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

肉皮冻的做法二

原料：适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。

做法：

1、猪肉皮洗净，刮掉猪毛，再在锅内放入水，放入猪肉皮，等大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，等过凉，就要控干水分。

2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，调至肉类档，等水烧开后，就要撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，最后关闭电源。

4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

5、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡大约五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。

肉皮冻的做法三

原料：猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。

做法：

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，把姜切成片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒少许酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。

猪皮冻的做法就介绍到这里了，是可以炒着吃的，赶快来试试这些方法。