巧克力脏脏包的做法 配方是怎样的

巧克力脏脏包，说的简单一点就是一种面包，是很多人都是喜欢吃的，那么巧克力脏脏包的做法是怎样的？

巧克力脏脏包，这是很多人都是喜欢吃的，一般在外面都是可以买到的，也是可以自己在家里做的，那么巧克力脏脏包的做法是怎样的：

脏脏包配方：

面团用料：高筋面粉450g、低筋面粉50g、盐6g、砂糖100g、酵母粉6.5g、鸡蛋100g、全脂奶粉20g、可可粉15g、水200g、黄油25g

这个量可以做6--7个，主要还是根据你做的重量大小风炉烘烤，温度185℃，17分钟左右(参考温度，不同烤炉温度不同，时间不同)

面团做法：

1.先把所有材料分别称好。

2.干性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀

3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟

4.面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油

5.慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜

6.取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时

7.取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止

8.把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开

9.做两次三折，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟

10.取出面团，再折一次三折!压好的面团(厚0.4mm)可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时!(次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用)

11.用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

12.从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时(喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉)

13.烤箱预热185℃

14.发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟

15.出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉，怒晒一波成品图~

虽然最后吃完脏成这样，可是感觉Hin满足!

巧克力脏脏包的做法就介绍到这里了，赶快来自己在家里动手做吧!