热干面芝麻酱怎么调稀 自己在家里怎么做

热干面，这个也是一种面食，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么热干面芝麻酱怎么调稀？自己在家里怎么做热干面？

热干面，这是一种面食。是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么热干面芝麻酱怎么调稀?自己在家里怎么做热干面：

热干面芝麻酱怎么调稀：

1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。

2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈，一般更适合用作火锅酱料，当然也跟个人口味相关。

3、调芝麻酱最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使芝麻酱成均匀光滑的流动状态即可，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以。

自己在家怎么做热干面：

材料：新鲜水切面(碱面)500g、油2汤匙(30ml)、芝麻香油4汤匙(60ml)、芝麻酱2汤匙(30ml)、香醋2茶匙(10ml)、酱油 1汤匙(15ml)、白砂糖2茶匙(10g)、酱萝卜丁50g、辣椒油1茶匙(5ml)、香葱2棵、胡椒粉1/2茶匙(2g)、卤牛肉汁适量

一、做法

1、在案板上把水切面抖散，并淋上2汤匙食用油，再拌匀。

2、蒸笼中先垫入屉布或牛油纸(避免蒸面条时粘底)，已拌过油的面条抖散放进蒸笼中。

3、水烧开后，放上蒸笼大火蒸至面条9分熟(约20分钟左右)。蒸的过程中，每隔5分钟就要打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条避免结成块。蒸好的面条立即取出放在案板上，加入2汤匙芝麻香油。再一边用电扇吹面条，一边用筷子迅速翻动面条，让每根面条都沾上油并把面条分散开来冷却。

4、冷却后的面条，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。100how提示：新鲜水切碱面要先蒸熟后再冷藏过夜。干碱面水煮即可，无需冷藏过夜。

二、调料

1、芝麻酱中加入2汤匙芝麻香油，混合搅拌至芝麻酱成稀糊状。再加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒粉，混合搅拌均匀备用。

2、洗净的香葱切成葱花;酱萝卜丁切碎末。

提示：武汉热干面的调料中，不可缺少的是芝麻酱，而且一定要用芝麻香油调开芝麻酱，千万不可加水。芝麻酱调好后再加入其他调料，香醋可加可不加。

煮武汉热干面：如果是新鲜的水切面，水烧开后，水切面放进筛笼并浸到热水中抖开，大火烫1分钟，立即捞出沥干，淋上芝麻酱调料，再加入辣椒油和卤牛肉汁(可不加)，撒上葱花和酱萝卜碎即可。

如果是干碱水面做热干面：水烧开后，加入干碱水面，大火煮至表面微透明，中间的芯仍然为白时，立即捞出沥干。再淋上油，一边快速翻拌一边用电风扇吹风降温冷却，完全冷却后的面条盖上保鲜膜，再把面条放进筛笼并浸到热水中抖开，煮1-2分钟，捞出沥干加芝麻酱调料即可(方法同新鲜的碱水面)。

关于热干面的做法和芝麻酱调稀的方法就介绍到这里了，还是可以自己在家里做一个的。