越南春卷皮的正宗做法 酱汁的做法是怎样的

越南春卷皮，这个也是火的不要不要的，很多人都是喜欢的，那么越南春卷皮的正宗做法是怎样的？越南春卷皮的酱汁的做法是怎样的？

越南春卷皮，这是很多人都是知道的，是超级的有名气的，感觉是一瞬间所有人都知道了一样，那么越南春卷皮的正宗做法是怎样的?酱汁怎么做：

越南春卷皮的正宗做法：

材料：

主料：高筋粉300g

辅料：水200g

做法：

和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。

2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

5、醒发完成，倒去上面的水。

6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。

9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。

11、立刻“一拉”，记住锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。

另外还有一个简单的方法，就是上某宝那上面有好多卖的!

越南春卷皮的酱汁的做法：

越南春卷离不开蘸汁，好的蘸汁是好的春卷的开始。

用料 ：鱼露，泰式甜辣酱，白糖，柠檬汁或白醋，蒜沫，香菜茎，杭椒和小米辣，小葱

越南春卷蘸料汁的做法：

1、鱼露，白糖，甜辣酱，柠檬汁混合在一起，鱼露的量稍大，其余看口味。

2、葱白少许，香菜梗，蒜蓉一并放入。

3、辣椒切圈，少放，不要太辣了。

4、所有的搅拌均匀即可。

小贴士：鱼露含盐分，不要放盐了。用臼捣碎一些食材，味道更好。

越南春卷皮的做法就介绍到这里了，要注意酱汁的做法。