大闸蟹能做香辣蟹吗 和梭子蟹哪个好吃

香辣蟹，一般都是用海蟹做的，但有的人想要用大闸蟹做。大闸蟹能做香辣蟹吗？大闸蟹和梭子蟹哪个好吃？

大闸蟹，这是很多人都喜欢吃的，是非常美味好吃的。大闸蟹能做香辣蟹吗?大闸蟹和梭子蟹哪个好吃?

大闸蟹能做香辣蟹吗：

一般香辣蟹都是用海蟹做的，其实用河蟹做味道一样很棒，因为河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不象海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。

其实香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少的。

原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。

1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖;

2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二;

3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;

4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热;

5、下入步骤三中材料煸香;

6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒;

7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;

8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;

9、加入锅中;加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

大闸蟹和梭子蟹哪个好吃：

1、梭子蟹和大闸蟹相比较的话，大闸蟹更为厚重，而梭子蟹在价位上倒是略胜一筹。但从营养价值上看，梭子蟹稍显逊色。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，每百克肉含蛋白质14克、脂肪2.6克及其他营养元素若干。而大闸蟹蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。此外，蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

2、另外，大闸蟹的品相也是极好的，吃起来需借助“蟹八件”食用。梭子蟹形大肉多适合海边人，吃起梭子蟹那是标准豪放派，“咔嚓咔嚓”咬几口就基本消灭完毕，这和上海人、江苏人优哉游哉地吃大闸蟹的文艺范儿绝不雷同。

所以，仁者见仁智者见智，每个人的口味及其看法都是不一样的，对美食评价标准也是不一样。

大闸蟹是可以做香辣蟹的，和梭子蟹都很好吃，看个人口味。