粉蒸肉的米粉怎么做 可以用糯米粉吗

粉蒸肉最关键的一点不在肉或者其他调料，而是米粉。粉蒸肉的米粉怎么做？粉蒸肉可以用糯米粉吗？

粉蒸肉，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。粉蒸肉的米粉怎么做?粉蒸肉可以用糯米粉吗?

粉蒸肉的米粉怎么做：

1、籼米2粉加糯米1份，用厚底铁锅，或者砂锅炒制，这样可以确保炒出来的粉色泽金黄而不焦结。炒至金黄，就晾在一边。

2、准备香料。一般是炒制3斤左右的熟米，所以，香料配比也是这么准备的。八角茴香2个，草果半个，砂仁4粒，干辣椒10个，白芷大拇指大小1片，桂皮拇指长宽1片，郁金一节(郁金难碎，需要切细)，。

3、一般粗粉比细粉要好吃得多。所以，我干磨的时间不会超过40秒，保证没有完整的米粒即可，这样磨出来的粉，基本上都是1毫米或者以下的小颗粒，很有感觉。

粉蒸肉可以用糯米粉吗：

本人在餐饮做过，糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以，不过我们这里用地瓜粉和糯米粉比较多，这个看个人的选择，只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。那么你知道粉蒸肉是哪个地方的菜吗?粉蒸肉作为一道通用菜，在江西各地都普遍存在，评为江西的头牌菜毋庸置疑。但粉蒸肉因为菜的味道和形色没有确定下来，有各种各样的菜形，因此缺乏赣菜特色，在全国很多地方都有。

好了，关于粉蒸肉米粉做法的介绍就到这里，粉蒸肉可以用糯米粉，只是味道有所差异。