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舌尖3客家盆菜怎么做 有什么寓意

2021-11-07 14:48作者:美食佳美食 0人已围观

摘要客家盆菜,这是非常丰富的一道菜,有很多食物构成。舌尖3客家盆菜怎么做?客家盆菜有什么寓意? 客家...

客家盆菜,这是非常丰富的一道菜,有很多食物构成。舌尖3客家盆菜怎么做?客家盆菜有什么寓意?

客家盆菜,相信很多人都有吃过,是非常好吃的。舌尖3客家盆菜怎么做?有什么寓意?

舌尖3客家盆菜怎么做:

原料:大虾3只、干贝5粒、蚝豉5粒、冬菇5朵、卤猪蹄1只、白斩鸡腿1只、海参1只、猪皮1片、竹笋2片、大白菜300克、肉丸子5个、广式腊肠1根

调味料:柱侯酱3汤匙、生抽王1汤匙、水半杯

步骤:

1大虾洗净,油煎到金黄,滤干后备用。

2.冬菇泡软去蒂,干贝蚝豉海参猪皮等泡软切片。

3.把泡好的食材全放入锅中,加入适量的水和调味料(柱侯酱和生抽王),以小火焖15分钟,留汁备用。

4.猪脚,鸡腿,腊肠切块备用。

5.大白菜水煮至熟。滤干后放在大盆底,在酱其余材料整齐排入。

6.淋上煮干贝等食材的汤汁,如果汤汁无法覆盖盆,可以加调味料。

7.将盆菜放入蒸笼或大火煮10分钟,后可以享有。

小贴士:传统的盆菜以木盆装载,现时多数改用不锈钢盆,餐厅亦有采用砂锅的,可以随时加热,兼有火锅的特色

客家盆菜有什么寓意:

团圆。这种源于元朗围村的传统菜式,一盆菜里可荟萃有百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”。过去,农村里有喜庆事,便在空旷的地方,配以木台木凳,以木炭加热,大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。

好了,关于客家盆菜做法及寓意的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

Tags: 饮食 

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