沙茶酱可以做什么菜 和沙爹酱有什么区别

沙茶酱是很多人都吃过的，这还是一种酱料，那沙茶酱可以做什么菜？沙茶酱和沙爹酱有什么区别？

沙茶酱是可以做不少的美食，也是潮汕那边常见的调料，那么沙茶酱可以做什么菜?沙茶酱和沙爹酱有什么区别?

沙茶酱可以做什么菜 ：

一、沙茶面

1.先将鸡蛋整个煮熟，剥壳，煮蛋的水留着备用

2.剥好的鸡蛋放入小碗中，倒入酱油和糖，煮蛋的水，淹过鸡蛋，浸泡备用

3.烧一大锅水里面放点麻油，煮面。煮好后沥干水备用，煮面的水不用倒。

4.用煮面的水煮豆芽(原谅我这个伪低碳份子)，沥干，直接分配在面上，

5.用煮过面和豆芽的水继续煮葱花，过过就可以了，

6.另起一锅，下油，下肉，5分熟的时候下水，水的多少视乎各家的碗大小而定

7.将瑶柱和鱿鱼都放下去，煮开，放沙茶酱，约20分钟

8.有条件的可以放一点油咖喱或者高汤做汤底，味道会更浓郁一些的

9.汤差不多的时候，就去切蛋，一分为二的摆好 煮好后的汤直接倒入面碗里!分配好肉肉就ok了!

二、沙茶干面酱

材料： 蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。

做法： 用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。

三、沙茶牛肉

主料：牛柳肉3两，芥兰1/2斤，姜2片，甘笋片少许，蒜片少，沙茶酱约1/2汤匙许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉少许，油 1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少许。

1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。

2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。

3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。

沙茶酱和沙爹酱有什么区别：

广义地说，沙嗲酱其实是沙茶酱的一种。源于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区。

沙茶酱实际上是“舶来品”，来自马来语地区。

最开始也不叫“沙茶酱”，而是“沙爹酱”。

故事要从清朝开始讲起。早在清朝康熙年间，潮汕地区连年自然灾害，不少人被迫下南洋谋生。过番的潮汕人发现，当地流行在烤肉串上涮上一层特制的辛辣酱料。

烤肉串在马来语系中叫“satay” 音译成中文则是“沙爹” 上面涮的辛辣酱料就叫“沙爹酱” 19世纪初，擅长研制美食的潮汕厨师，对沙爹酱原料及制作工艺进行改良，让这一涮料变成酱料，可用于烹饪菜肴，更符合潮汕当地的饮食习惯。改良之后的产品，潮汕人将其称为“沙茶酱”，渐渐地，“沙茶酱”成为潮汕百姓日常生活不可或缺的美味调料。到了现代，沙茶酱的使用场景从酱料又延伸到蘸料，并随着牛肉火锅成为“潮汕味道”的代表。从“沙爹”到“沙茶”、“沙嗲”。

好了，小伙伴知道沙茶酱可以做什么美食了吧。