舌尖3苏州白什盘用什么原材料 怎么做

白什盘，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。舌尖3苏州白什盘用什么原材料？苏州白什盘怎么做？

舌尖3出现了苏州很多道美食，不少人想要学会自己在家做来吃。舌尖3苏州白什盘用什么原材料?怎么做?

舌尖3苏州白什盘用什么原材料：

简介：据说，这道菜是以前是厨师们的工作餐，厨师晚上吃晚饭，看灶台上剩下什么食材，就用什么食材，因为菜品讲究用料新鲜，当天的食材是不能过夜的，所以厨师会用当天制厨剩下的零零碎碎的东西烧制一道菜，基本上用八样东西，配料各不相同，这里介绍一种比较讲究的一种。

白什盘进入厅堂以后，主人对其更加精益求精，将那些鱼肚、火腿、蹄筋、鸡片、鸭胗、腰花、木耳等什样锦，都进去一试，真所谓是风格纷呈、气象万千了，这有点像现在的选秀，择取了最佳搭档，当然原则上还是白汤白炒原汁原味。这里以体现了苏州人的审美情趣和风雅格调。除了在口味上符合苏州人，视觉上也符合苏州那种古色古香的浅色调。清淡、雅致、美味的风韵，至使不少外地客慕名而来，像品苏州园林般品味这道白什盘。

苏州白什盘怎么做：

食材：虾仁、蹄筋、瑶柱、鸡片、鱼片、蘑菇、茭白、马蹄

调料：食用油、料酒、盐、鸡精

做法：

1、瑶柱提前泡水一小时。

2、所有食材全部清洗干净，蘑菇撕成片，茭白、马蹄切片备用。

3、锅中倒入食用油，油热后依次加入食材翻炒。

4、加入少量的黄酒继续翻炒，出锅前加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1.八样东西的烧制时间不同，所以在火候的掌握上，至少要下三次锅。

2.这道菜出锅后看着十分干净，颜色雪白、有硬有软，有鱼有肉有虾仁，所以白什盘在苏州餐桌上，是销量最好的一道菜。

好了，关于苏州白什盘做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。