古法红糖怎么做 和普通红糖的区别

古法红糖是很多人都吃过的额，比较出名的就是云南的，那么古法红糖怎么做？古法红糖和普通红糖的区别？

古法红糖是很多人都没有听过的，这是一种比较传统的手艺特制，那么古法红糖怎么做?和普通红糖的区别?

古法红糖怎么做 ：

采用品质好的黑皮甘蔗，这是熬制古法红糖最好的原材料。

采用云南传统手艺“十八连环锅”和“直风灶”熬制成型，没有经过其它的添加，更纯正，更健康，这种做法熬制时间长，糖度适中，甜而不腻，无化学添加。

传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”，约10-12个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型。

古法红糖都是以甘蔗为原料纯手工熬制而成，九吉公古法红糖更是选用云南楚雄的优质甘蔗为原料，严格遵守古法熬制。九吉公古法红糖目前五十多位经验丰富的熬糖师傅，平均每天仅能熬制200斤古法红糖。所以说，古法红糖每一块糖都来之不易，克克珍贵，请珍惜。

古法红糖和普通红糖的区别：

古法红糖之所以优于普通工业的赤砂糖，就是因为古法红糖采用传统的 “十八道连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。而且，近乎完美的将优质甘蔗的全部营养保留了下来。让我们在品尝到浓香醇厚的古法红糖的同时，可以，快速吸收古法红糖中来自甘蔗的营养和微量元素。

古法红糖不论是结晶糖或成型糖，其共同的特征是成品红糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分;也保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的清香味。这是用甜菜制成的普通工业红糖所不能比的。消费者最喜欢喝古法红糖的主要原因，也是基于古法红糖的这些基本特征。

古法红糖除了原料要求苛刻之外，工艺要求也非常高，而且，全都是纯手工熬制，相当费时费力费事，每一块古法红糖都来之不易啊。

好了，小伙伴知道古法红糖和普通红糖的区别了吧。