虎皮青椒用什么辣椒 酿肉的做法有哪些

虎皮青椒是很多人都吃过的美食，也是比较简单的食物，那么虎皮青椒用什么辣椒？虎皮青椒酿肉的做法有哪些？

虎皮青椒大部分都是会做的额，味道也是极好的，那么虎皮青椒用什么辣椒?酿肉的做法有哪些?

虎皮青椒用什么辣椒 ：

普通的青辣椒。虎皮青椒现在可以说是一道十分常见的家常小菜，虎皮青椒一般使用的就是普通的青辣椒，市场上很常见，但这种青椒味道十分可口，并且营养价值丰富。

虎皮尖椒作为蔬菜食用，含有丰富的维生素C，这种元素有控制心脏病及冠状动脉硬化的好处，虎皮尖椒还含有较多抗氧化物质，可以预防癌症及其他慢性疾病，虎皮尖椒还能够对吃饭不香、饭量减少的朋友们有帮助。还有的为使呼吸道畅通也吃虎皮尖椒。虎皮尖椒的强烈的促进血液循环作用对身体也有利，对皮肤也有很好的美容休闲作用，还能够促进荷尔蒙分泌，是女性们的补品。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。虎皮青椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

虎皮青椒酿肉的做法有哪些：

做法一

材料：尖椒250g、猪肉末230g、油适量、盐适量、淀粉15g、生抽20g、料酒10g、蚝油5g、糖10g、醋10g、香油5g、姜8g、葱8g

1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.煎熟后，取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

做法二

材料：猪肉馅200克、尖椒10个、鸡蛋1个、食盐适量、酱油2汤匙、料酒1茶匙、蚝油2汤匙、花椒粉适量、糖2汤匙

1.肉馅放入大碗中，并放入调料(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀

2.肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀

3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉

4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满

5.将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀

6.温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤

7.温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上

8.锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面

9.把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐

10.辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用

好了，小伙伴知道虎皮青椒就用普通的青椒就好了。