慈姑怎么去皮 怎么做好吃

慈姑是一种水下植物，也是相当美味的额，那慈姑怎么去皮？慈姑怎么做好吃？

慈姑和芋头很相似，但是这是两种食物，那么慈姑怎么去皮?怎么做好吃?

慈姑怎么去皮 ：

吃慈姑时一定要做好两点：首先要不怕麻烦，认真去除表皮;其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。这样才能做出营养又美味的慈姑佳肴。

1、削皮刀就行啦

2、把茨菇放入热水中焯2-3分钟,然后放入冷水中冲一下，就可以轻松脱去皮了。

慈姑怎么做好吃：

一、拔丝山慈姑

材料：山慈姑400克，芝麻10克，鸡蛋清80克，白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

1.山慈姑去皮，切块。

2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

二、煎慈姑饼

材料：慈姑1000克，草鱼250克，虾米50克，腊肉(生)70克，白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克

1.将慈菇去皮洗净磨成茸;

2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸;

3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;

4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料;

5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平;

6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼;

7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

好了，小伙伴知道怎么吃慈姑了吧。