薄荷糕怎么做好吃 怎么腌薄荷好吃

薄荷糕，这个也是一种小吃了，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个薄荷糕怎么做好吃？怎么腌薄荷好吃？

薄荷糕，这个是一种小吃，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个薄荷糕怎么做好吃?怎么腌薄荷好吃：

薄荷糕怎么做好吃：

薄荷糕的做法一

原料：糯米2.5千克，粳米2.5千克，白砂糖1千克，薄荷香精1克，冷水750克。

准备：将糯米和粳米放在一起淘洗干净，盖上湿布静置一段时间，中间视情况喷水一次，当米粒能用手指捻碎时即可，夏季大约需要1小时以上。

做法步骤：

1、将做好的薄荷糕磨成粉末，过32目的筛网筛一下。

2、薄荷香精加入冷水中搅匀，再均匀掺入筛过的米粉中，再过16目筛即成糕粉。

3、模具里面先刷上一层油，把糕粉放入模具中压制成生糕坯子，要压紧。

4、把生糕坯子连同模具一起放入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟左右即可出锅。

补充说明：薄荷香精可用少量的新鲜薄荷叶代替，把薄荷叶洗净后稍焯一下，再磨碎掺入米粉中即可。另外，取适量干薄荷叶放在冷水里浸泡一段时间，然后用泡过薄荷的水加到米粉里也可以。

薄荷糕的做法二

原料：糯米粉、薄荷叶、糖桂花各适量。

做法步骤：

1、将薄荷叶洗净后焯一下水，用料量机打碎后取其汁液。

2、把糯米粉、糖桂花和薄荷汁放一起拌匀，和成面团用模具压制成型，上锅蒸至熟透即可。

补充说明：这种做法需要的薄荷叶比较多，不可多吃，建议大家尽量不要采用这种做法。

薄荷糕的做法三

这是薄荷糕最古老的传统做法，有兴趣的朋友可以尝试一下这种做法。

将泡透的粳米磨成细粉后，再加入适量白糖拌匀。取适量新鲜薄荷叶洗净，铺在甑的底部，再将拌好的米粉装入甑内压实，上蒸锅蒸熟后取出切块。

怎么腌薄荷好吃：

腌薄荷要选用比较鲜嫩的嫩芽部位，掐下来冲洗干净，再晾干薄荷上面的生水就可以腌制了。

1、快速腌制法

把处理好的薄荷浇上鲜酱油，再撒上点辣椒面拌匀就可以吃了，如果把辣椒面换成辣椒油更好吃。当然，这里的调味料也可以依个人口味来调整。

2、揉腌法

把处理好的薄荷放入干净的小盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓，等所有薄荷都揉至变软发蔫后，装入可以密封的容器里，密封，过上三五天就可以打开食用了。

这样腌好的薄荷可以直接食用，还可以浇上香油或辣椒油拌一下再吃。

提醒：薄荷性寒，千万不要大量食用，但每餐稍微吃一点是没有关系的。另外，孕妇及哺乳期女性请不要食用薄荷。

关于薄荷做吃的一些方法就介绍到这里了，这下知道腌制方法了吧!