干茶树菇烧肉怎么做香而不腻 怎么泡味道鲜美

干茶树菇，这个也是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个干茶树菇烧肉怎么做香而不腻？干茶树菇怎么泡味道鲜美？

干茶树菇，这个也是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个干茶树菇烧肉怎么做香而不腻?怎么泡味道鲜美：

干茶树菇烧肉怎么做香而不腻：

原料：五花肉300克，干茶树菇100克，香葱5根，八角3粒，生姜1大块，冰糖15克，盐适量，酱油4汤匙，饮用米酒5汤匙或黄酒2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙。

准备工作：

1、茶树菇切去老根后用温水泡发，洗净待用，然后再把五花肉刮洗干净，切成1.5cm左右的厚片。

2、香葱打成葱结，生姜切片，冰糖拍碎。

做法步骤：

1、切好的五花肉片放入沸水中氽烫10秒钟左右，让肉片定型后捞出来沥干水，再放入平底锅里用小火煎至两面泛黄出油，夹出来待用。

2、炒锅下油，放入八角、生姜和香葱结用小火炒香，再放入冰糖继续小火翻炒，等糖液的颜色变成枣红色时，关火，随后倒入酱油，用锅里的余热把酱油炝出香味。

3、往锅里倒入大约1升开水，放入煎好的肉片，调入酱油、白胡椒粉和米酒用大火煮开，再转小火并盖上锅盖焖煮半小时左右。

4、放入茶树菇用大火煮开，再继续用小火焖煮半小时，中途尝下味道决定是否加盐，最后将汤汁收干即可装盘上桌。

美食小经验分享：

1、用足量的香葱、生姜、八角、米酒和酱油调味，味道就不错了，还可以按照喜好加点桂皮之类香料进去。

2、五花肉不要切太薄了，汆水后再煎，肉会变小。

3、冰糖捣成粉或者捣碎更容易炒制，炒糖色时要用小火并不断铲动，颜色变成枣红色时关火，马上倒酱油炝香。

干茶树菇怎么泡味道鲜美：

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

关于干茶树菇烧肉的方法就介绍到这里了。要注意泡的方法。