牛奶炖蛋怎么炖才嫩 外观光滑的窍门

牛奶炖蛋，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味好吃的，可讨人喜欢了，那么这个牛奶炖蛋怎么炖才嫩？牛奶炖蛋外观光滑大全窍门是怎样的？

牛奶炖蛋，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，可好吃了，那么这个牛奶炖蛋怎么炖才嫩?外观光滑的窍门是怎样的：

牛奶炖蛋怎么炖才嫩：

材料：牛奶、冰糖、鸡蛋

做法：

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。

2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成。

同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶换成水，加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋。

提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。

牛奶炖蛋外观光滑大全窍门是怎样的：

要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个)，用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。”

关于牛奶炖蛋的做法就介绍到这里了，这下知道这个外观光滑的做法了吧!