红豆汤怎么煮容易烂 可以解酒吗

红豆是需要提前泡的，不然不容易煮烂，相信很多人都知道。红豆汤怎么煮容易烂?红豆汤可以解酒吗?

红豆汤，很多人都喜欢喝，夏天喝还有很多好处。红豆汤怎么煮容易烂?可以解酒吗?

红豆汤怎么煮容易烂：

1、冷冻

先把红豆清洗干净，放到盒子里，再放到冰箱冷冻室冷冻4小时以上再煮，你会发现快好多。

原理：放到冷冻室是为了在干燥的冷冻室里把红豆的水分逼出来。根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把红豆撑裂。有裂纹的红豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。当然，这种也只是简单的物理变化，营养不会流失。

2、热干炒

把红豆放在平底锅里，炒干。炒干后，当你看到冒烟的程度，不再出来了，这时加适量水(水量浅浅的一层，能湿润锅里红豆即可)。然后继续炒，一直炒到干掉。干了后再补一次水，再炒干。这个时候炒干的红豆，你就可以拿来继续再补水到锅里煮。

注意，不要炒焦，以免使红豆汤有一股糊焦味，影响食用口感。不妨一次多炒一些红豆保存起来，下次需要煮红豆的时候直接取用即可。

3、浸泡

提前一晚上用冷水浸泡红豆，第二天一早就可以用，煮的时候会快熟多了。或者用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。

4、兑凉水

煮红豆时，待水开锅时,兑入几次凉水(冰水),被凉水(冰水)“激”几次,豆子容易煮烂。

5、高压锅

用高压锅煮比一般的锅快一点，而且味道也更好。一般来说，用水泡过一晚上的，用高压锅煮需20分钟煮烂。没有泡过的，也只要三十分钟煮烂。

红豆汤可以解酒吗：

红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此薏米红豆粥的功效有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对于饮酒过度的人，喝一点薏米红豆粥，酒醒后就会好过很多。薏米红豆粥的功效对心脏病和肾病、水肿也有一定的治疗作用。

好了，关于红豆汤煮烂方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。