糖醋姜的腌制方法窍门 为什么是红色的

糖醋姜，这个相当于是一种泡菜了，吃干饭的时候吃一点，是非常的开胃的，很多人都是喜欢吃的，而且糖醋姜也是可以腌制成其他的颜色的，那么糖醋姜的腌制方法窍门是怎样的？糖醋姜为什么是红色的？

要说起这个姜，尤其是仔姜，做法有很多，可以炒着吃，也可以腌制吃，可好吃美味了，那么这个糖醋姜的腌制方法窍门是怎样的？为什么是红色的：

糖醋姜的腌制方法窍门：

材料：嫩姜500克，醋250克，白糖500克，玫瑰茄5克，盐根据自己的口味放。

做法：

1、仔姜洗干净，去除外面多余的皮，将水晾干切成片，放入盐，腌制2小时。

2、将醋，白糖，玫瑰茄放入碗中，搅拌到白糖融化。

3、将腌制的姜片把水挤出来，不要太用力的挤，把姜片挤变形了不好看，也不好吃。然后将姜片放进无水无油的密封罐中，倒入糖水密封起来。

4、腌2到3天就可以吃了。

糖醋姜为什么是红色的：

糖醋酱的这个红色并不是色素，而是玫瑰茄的颜色，这个玫瑰茄不是茄子，而是一种花茶，可以去花茶店购买。

糖醋水倒入玻璃瓶的量是要把姜片淹了，醋最好是用白醋或者是米醋，没颜色的醋才能保持糖醋姜的颜色。

关于糖醋酱的做法就介绍到这里了，自己在家里也是可以做的，这个红色是可以吃的颜色，对身体是没有危害的，红色是将玫瑰茄的颜色侵入到了姜里面的。