荞面灌肠是哪里的特色小吃 怎么做好吃

在不同的地省份，食物的吃法和做法都是不一样的，去一个不同的地区都是可以吃到当地的风味，那么荞面灌肠是哪里的特色小吃？荞面灌肠怎么做好吃？

美食应该是生活中共最不可缺少的，这是生活快乐的源泉，也是很多人的终极目标，那荞面灌肠是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

荞面灌肠是哪里的特色小吃：

荞面灌肠是我国山西省特有的一种美食，作为一种传统的风味小吃，山西荞面灌肠和山西凉皮、凉粉一样，入选为最受山西人民喜爱的消暑美食。山西灌肠的制作方法多样，几乎不同的家庭就有不一样的制作方法。山西荞面灌肠是山西灌肠中的一种，虽然叫灌肠，但是和普通的灌肠有很大的区别，它没有任何的动物内脏。

山西荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。类似于酒，好酒感觉酒力能入脐，次一点的只能到膈了。假如不是这种差别的存在，那这种80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至于能名列十大了。也可能是因为现在很难找到味道特别好的灌肠店，有的人就把六味斋酱肉归到十大小吃中了。

荞面灌肠怎么做好吃：

位于桥头街、钟楼街、柳巷交叉路口的“六味斋”酱肉店，原为开设于民国二十七年(1937年)的“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，老字号的信誉早已深入人心。“六味斋”产品颇多，色香味俱佳，在众多的产品中，酱肘花独占鳌头。以“肥而不腻，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”闻名。)

1.这是刚买了一小袋荞面

2.新鲜荞面一量杯，水一碗

3.荞面放入大些的容器中，慢慢加水，先和成稀糊状!

4.再一点一点加水，慢慢调成稀糊状!

5.直到加水调成把筷子提起来，面糊能流成一条线而不断即可!要把面糊中的小疙瘩都搅开。

6.像这样即可，放置半个小时!

7.将醒好好面糊分别倒入浅盘中

8.将装有面糊的盘子没入蒸锅中

9.水开蒸8分钟左右即可，盘浅蒸5分钟就行，盘深蒸10分钟!

10.蒸好的灌肠放凉，取出即可!

11.切成自己喜欢的形状，可以用芝麻酱调汁浇入凉调，也可以做个卤汁浇上吃!

12.这是浇了卤，再浇上辣椒油和蒜汁，切点黄瓜丝，调起来吃美美的!

好了，小伙伴知道荞面灌肠是山西的美食。