鸭血和什么一起炒好吃 怎么做汤好吃

鸭血，这个也是超级的好吃美味的，吃了就是停不下来，那么这个鸭血和什么一起炒好吃？鸭血怎么做汤好吃？

鸭血，这个也是超级的好吃美味的，吃了就是停不下来，那么这个鸭血和什么一起炒好吃?怎么做汤好吃：

鸭血和什么一起炒好吃 ：

一、韭菜炒鸭血

材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。

做法： 1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。

2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。

3、加入盐和胡椒粉、料酒调味，继续翻炒。

4、最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

二、白菜炒鸭血

材料：鸭血300g，白菜500g，生抽，白胡椒粉，蚝油，橄榄油。

做法： 1、鸭血切片或块，用热水焯熟;白菜片成片。

2、热锅凉橄榄油，下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀，再将鸭血盛出。

3、热油炒白菜片，炒软时放生抽、少许蚝油，倒入鸭血，翻炒一分钟即可。

三、尖椒炒鸭血

材料：鸭血400g，朝天椒100g，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。

做法：

1、将鸭血切块备用，倒入开水锅内焯一下，捞出控水。

2、尖椒洗净切块;姜切末;葱切碎。

3、锅内放油，待油热后放入葱姜炒香，加一点红椒丝，加青椒和花椒面翻炒。

4、将鸭血倒入锅内翻炒，加少许酱油，加适量盐炒匀即可。

四、蒜苗炒鸭血

材料：盒装鸭血1盒，蒜苗适量，姜少许，盐适量，料酒少许，鸡粉少许。

做法：

1、把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。

2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。

3、热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。

4、感觉蒜苗均匀裹上油色后，下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒，再翻炒1-2分钟。

5、最后加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。

小贴士： 1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。

2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。

五、鸭血炒菠菜 材料：菠菜，鸭血，蒜，盐，生抽。

做法：

1、把蒜拍一下，然后切成小碎块;鸭血切小方块;菠菜切小段。

2、水里加点儿盐把菠菜焯一下，捞出来之后剩下的水再焯一下鸭血，至颜色变深后捞出备用。

3、锅烧热入油，油热后下蒜，煸出香味后下切好的鸭血，接着煸，煸到表面变颜色。

4、下焯好的菠菜，翻炒至快熟时加盐和生抽，再翻炒一会儿就可以出锅了。

鸭血怎么做汤好吃：

一、鸭血粉丝汤

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量

做法：

1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

二、鸭血豆腐汤

原料：鸭血250克、 豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红辣椒5克、大葱5克

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;

4、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;

5、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

三、鸭血海带汤

原料：海带50克、鸭血500毫升、原汁鸡汤1000毫升、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉适量

做法：

1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。

2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

四、酸菜鸭血汤

用料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒、盐、生抽、香油

做法：

1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。

2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块。

3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出。

4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟。

5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。

五、鸭血黄花菜豆腐羹

原料：鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳适量、黄花菜适量、葱、姜、盐适量、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精少许、胡椒粉适量、香菜适量

做法：

1、准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。

2、鸭血切条煮上2分钟，豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟

3、锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

4、加入适量的清水，煮开后加入鸭血， 再加入酱油，香醋，加入盐和胡椒粉。

5、煮上3分钟加入豆腐，煮开后淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火。

六、鸭血青菜汤

材料：青菜400克、鸭血半块、盐、鸡精适量

做法：

1、起油锅，倒入切好的青菜，煸炒;

2、放入切了块的鸭血。

3、放入清水和粉丝(最好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)，起锅前放入盐和鸡精即可。

关于炒鸭血和煮鸭血的方法就介绍到这里了，这下是知道了吧!