雪里红腌制是整根还是切段 用粗盐还是食用盐

雪里红，这是一种绿色的蔬菜了，经常看见的一种蔬菜了，吃在嘴里的感觉是非常不错的，那么这个雪里红腌制是整根还是切断？雪里红用粗盐还是细盐？

雪里红，虽然是一种绿色蔬菜，最常见的吃法还是腌制着吃，腌制好了的雪里红是翠绿色的，一看就是食欲爆棚，来看看雪里红腌制是整根还是切段？用粗盐还是用细盐：

雪里红腌制是整根还是切段：

雪里红腌制是可以整根的腌制，也是可以切断的腌制。

整根腌制是可以将雪里红绑成一小把一小把的，拿出来也比较好看，不过这种腌制方法，腌制的时间比较长，要30天时间左右。将雪里红切成一小段的腌制也是可以的，这种方法能加速雪里红腌制成熟的时间，15天腌制时间就成熟了。

雪里红用粗盐还是食用盐：

雪里红是粗盐和食用盐都是可以的。

用粗盐腌制雪里红，腌制出来的雪里红会比较翠绿，叶子不发黄，翠绿色的雪里红虽然比较漂亮好看的，但是这是没有发酵的雪里红，没有发酵的雪里红味道没有发酵的雪里红的味道好。

用食用盐来腌制雪里红，在腌制到7天的时候，雪里红的叶子会变成黄颜色，虽然这种颜色没有翠绿色好看，但是并不影响口味。食用盐最好是选择加碘的盐，在腌制雪里红的过程中是要发酵的，碘可以抑制杂菌，促进有益细菌的生长。

雪里红在腌制的时候，是可以整根腌制也是可以切段，只是腌制的时间不同而已，要是想要雪里红是翠绿色，那就用粗盐腌制，要是想要雪里红是黄灿灿的颜色，那就选择用食用盐腌制。