面窝是哪里的特色小吃 怎么做好吃

面窝是很多人都吃过的食物，也是一种极具特色的小吃，那么面窝是哪里的特色小吃？面窝怎么做好吃？

面窝虽然很多人吃过的，但是也是有人不怎么了解的，那面窝是哪里的特色小吃?面窝怎么做好吃?

面窝是哪里的特色小吃 ：

武汉是一座美食之都，对于武汉人来说，过早是一天生活的开始，而在所有的过早中，武汉面窝就占据着很重要的位置。面窝是武汉人"过早"常用品之一，这是是一种以米粉为原料，加上葱花的油炸面食。

据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。(武汉)面窝是武汉的一种名小吃。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。

炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用;或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。

面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。

面窝怎么做好吃：

油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来。油温高了,面窝就会炸死。

食材：

主料

大米 300g

糯米 100g

黄豆 40g

辅料

白芝麻 适量

盐 适量

姜 适量

小葱 适量

步骤：

1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;

2、准备好姜末、小葱末和白芝麻;

3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;

4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用;

5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下;

6、在底部撒些芝麻;

7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻;

8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开;

9、两面炸成金黄色后捞出摆盘;

10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。

目前的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。目前在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”(红薯窝)，中间是没有洞的形状，别有风味。

面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者其他汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。

好了，小伙伴知道面窝是武汉的小吃哦。