骨头汤炖的越久越好吗 和肉汤哪个营养价值高

骨头汤，这是很多人都是喜欢喝的，可好吃美味了，做骨头汤也是有很多讲究的，来看看骨头汤炖得越久越好吗？骨头汤和肉汤哪个营养价值高？

骨头汤，这是生活中比较常喝的一种汤了，炖得好的骨头汤那简直就是人间的美味，来看看骨头汤炖的越久越好吗？和肉汤哪个营养价值高：

骨头汤炖的越久越好吗：

骨头汤可不是炖得越久越好。

骨头汤炖久了，口感是非常的好，但是炖太久了，骨头里面的营养就流失了，炖骨头汤还是炖2个小时就好了。骨头里面是有很多的钙质，但是这个钙质不管温度有多高都不会溶化，动物骨骼中的钙质是不容易分解，煮的时间久了反而会破坏骨头里面的蛋白质。

骨头汤和肉汤哪个营养价值高：

肉汤的营养价值要高一些。

骨头汤的营养价值是比较低的，很多人喜欢喝骨头汤是因为骨头里面还有钙质。骨头里面确实是含有大量的钙质，但是这个钙质是在骨头和骨头链接的细缝中，就算是高温长时间的烹饪也很难把这些钙质炖出来，骨头汤补钙，可以说是一种荒诞的说法。不骨头汤的补钙效果还没有补钙药物的效果好。

炖得好的骨头汤虽然是非常的美味，但也不是所有人都是适合喝的，三高人群，高尿酸的人是不适合喝的，骨头汤是属于高嘌呤食物，而且还油脂多。

关于骨头汤就介绍到这里了，炖两个小时的时间就差不多了，要比营养价值，还是肉汤的营养价值更胜一筹。