中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做 豌豆和什么搭配好吃

甜豌豆虾仁，这是非常受欢迎的，好吃得不要不要的。中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做？豌豆和什么搭配好吃？

豌豆，这是非常常见的，一般在菜市场就可以买到。中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做?豌豆和什么搭配好吃?

中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做：

1、带壳虾剥头去壳，保留头和壳。

2、虾仁开背去虾线，用纸吸去多余水分，加少许蛋清，盐，芡粉抓腌。(蛋清的量，以虾仁下锅后不见熟蛋白为准。)

3、起锅热油，放姜片爆香。倒入所有虾头和壳，挤压出虾黄，炒香。倒入约250cc水，煮滚炼汤滤出。

4、起锅热油，将步骤2的虾仁煎至7、8分熟，捞起。

5、用锅内余油，爆蒜、辣椒、葱段后，加入甜豌豆、步骤3的虾汤两至三勺、适量盐，炒至豌豆呈亮青色，再加入步骤4的虾仁翻炒。

6、放适量虾汤，最后以玉米粉水勾薄芡、淋上少许香油。起锅完成。

豌豆和什么搭配好吃：

玉米+豌豆：起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇：消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁：提高食物营养价值。

豌豆+红糖：健脾、通乳、利水

好了，关于甜豌豆虾仁做法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。