荆州八宝饭是哪里的小吃 怎么做好吃

荆州八宝饭是很多人都听过的，这是很有历史感的食物，那么荆州八宝饭是哪里的小吃？荆州八宝饭怎么做好吃？

八宝饭是很多地方都有的食物，但是其中比较出名的就是荆州八宝饭，那么荆州八宝饭是哪里的小吃?怎么做好吃?

荆州八宝饭是哪里的小吃：

说到八宝饭大家都很熟悉，其中最为出名的就是荆州八宝饭。荆州八宝饭是湖北荆州市的特色美食之一，据说是在清代的一位御厨出宫之后在荆州市开店而流传下来的，其还有“御膳八宝”之称。在我国各地都有制作八宝饭的习俗，只是味道以及制作的原料都不一样，制作方法也是大同小异，都各有各的特色。

荆州八宝饭的传说故事：

相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。武王定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。

荆州八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的赞语。

此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。各地做法不尽相同，各有特色。湖北名产“荆州八宝饭”可称为其中的一流食品而享誉中外。

荆州八宝饭怎么做好吃：

原料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米 500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250 克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

制作方法：

1.将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出;

2.薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干;

3.糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖 、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透后取出;

4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0.3厘米见方的小颗粒;

5.取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟 糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出;

6.炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。

好了，小伙伴知道荆州八宝饭怎么做了吧。