客家汤皮是哪里的特色美食 怎么做好吃

在不同的省份是有不同的特色美食，也是可以细分下去，会有跟多不知名的美食，那客家汤皮是哪里的特色美食？客家汤皮怎么做好吃？

很多食物都是很有名气的，也是很有历史记忆的，那客家汤皮是哪里的特色美食?怎么做好吃?

客家汤皮是哪里的特色美食 ：

汤皮是江西赣州一代的民间美食，是一种用米浆做成的糕，经过吸水晒干之后即可食用。汤皮对于当地人来说，就是一份感情，说到汤皮，更多的是一种亲切感，是大家围在一起吃汤皮的那种满足感。现如今，汤皮已经成了招待亲朋友的必备品，更成了人们心中的一种情怀。

客家汤皮怎么做好吃：

汤皮以定南灰水汤皮最为有名。以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，也可加入一些当地的沙姜、韭菜、辣椒等，为了迎合节日的气氛也会加一些黄栀子以染色。入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。

汤皮有两种，一种是汤皮丝，它一丝一丝，绕成一团;另一种是汤皮片，可用来沙炒和油炸，十分香脆。现在客家人把汤皮糕当早点卖，把蒸熟的汤皮糕切成丝，配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成的引(囱)子，十分好吃。

做汤皮的工序很复杂，也很累人，因此，客家妇女一般都会互相帮助。头天要先将米放在水里浸泡一天一夜，然后用石磨碾成米浆，放上切得很碎的葱、蒜、姜之类的香料搅匀，浇在竹做的小簸箕中，再将小簸箕放于锅里烧开了的水面上蒸(不直接放入水中)不大一会儿功夫就拿起来。如此反复，一次次蒸成一张张薄薄的米糕，便成了可以吃的汤皮糕。如果要做成汤皮丝，便要用上好的刀工切成丝;绕成团去晒干。如做成汤皮片，便晾在竹竿上晒干，然后用剪刀剪成片。不管是汤皮丝还是汤皮片，都是一种上好的食品，也是客家人才特有。

好了，小伙伴知道客家汤皮是江西的美食哦。