糖醋白萝卜用白糖还是冰糖，腌制白萝卜要不要放水

白萝卜，这是在生活中非常常见的一种蔬菜，它的做法是非常多的，可以炒、煲汤，还可以腌制成泡萝卜，酸甜可口，非常好吃。腌制白萝卜的做法非常简单，所需的食材也很少。那，糖醋白萝卜是用白糖还是冰糖？

糖醋白萝卜用白糖还是冰糖：

可以加白糖，也可以加冰糖。萝卜有润肺止咳的功效，和冰糖一起吃，是非常好吃的，吃冰糖不易上火，而且冰糖比白糖的年限更好,可以作为萝卜的保护色,在腌制萝卜的时候萝卜不易变质，且口感更清脆爽口。

腌制白萝卜要不要放水：

可以不用加水。因为白萝卜本身的含水量比较多，就不用额外再加水了，只要用食盐腌制一下就可以了。因为白萝卜里本身就含有大量的水分，用盐腌制时会腌制出许多水。在腌制白萝卜的时候，虽然不用再额外加水了，但是要记得隔断时间翻动一下，不然腌料不均匀，吃起来口感就会不一样。在腌制萝卜时，还可以一些白醋和泡椒。

腌制白萝卜要不要去皮：

不用去皮，带皮的白萝卜腌制出来吃起来更清脆。在腌制萝卜时，还可以加一些小米辣，野山椒，少放一点泡椒水进去，这样腌制出来的萝卜味道是非常好吃的，很下饭哦。