冬季健康食谱冬季健康食谱中的家常菜

平时吃饭的时候，我们经常会看什么食物有什么营养。食物补充是保持健康最简单的方法。冬天保持健康是每个人都非常喜欢的一段时间。家常菜是我们每天吃的，简单又营养。

冬季养生食谱家常菜

1.蒜香菱角。

配料：大蒜、荸荠、盐和糖。醋和芝麻油。

做法：鲜荸荠洗净去皮切片，用淡盐水浸泡，十分钟后捞出沥干水分；将准备好的荸荠放入盘中，加入一些盐腌制15分钟，最后沥干水分备用；大蒜去皮洗净，剁成蒜末；马蹄上撒蒜末；白醋和白糖在锅中溶解混合，最后倒在荸荠上，盖上盖子，炖10分钟，撒上香油。

功效：本方清热化痰效果好。冬天，我们容易咳嗽和发烧。吃这个食谱可以恢复我们的健康。荸荠，我们常称之为马蹄，中医认为其性寒，服用后有清热化痰的功效，所以适用于一些发热咳嗽的症状。现代医学也发现，荸荠中含有的成分具有抑菌作用，经常服用可以防癌、降血压，所以冬天食用更合适。

2.山药鱼片。

配料：草鱼、山药、生粉、料酒、葱、姜、蒜、盐。

做法：将草鱼宰杀后切片，再与生粉搅拌备用；山药去皮切片备用；将葱、姜、蒜放入油锅翻炒，然后加入准备好的山药、鱼片，再加入葱、姜、蒜、盐、料酒；煎好后，就可以开锅了。

功效：本方具有健脾益气的功效，非常适合脾虚引起的食欲不振、腹泻患者。山药有很好的止泻和补肾作用。与草鱼同煮后，大大提高了健脾的功效。这个食谱味道鲜美，休闲效果好，是一个不可多得的冬季滋补食谱。

冬天养生特色菜谱大全

1.香辣肉丝。

配料：熟猪肚、五、二、醋、二、葱、二、胡椒粉、一、姜、二、味精、二、腌红辣椒、二、辣椒油、三钱酱油、三钱香油、二、白糖、一。

做法：瘦肉和干辣椒，将瘦肉切成一元硬币粗细的丝，加入生粉、酱油、料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟，锅中放油。

插筷子起泡的时候，可以放肉丝。油温足够时，放入肉丝。把炒好的肉丝拿出来放在盘子里。加热锅里剩余的油。加入辣椒。根据个人爱好，炒辣椒变黑的时候才放肉丝。

这样，辣椒也要好吃。然后加入肉丝翻炒半分钟。

麻辣肉丝是汉族名菜，属于川菜。这道菜又脆又好吃又辣。

2.麻辣土豆骨头汤。

食材：土豆1个，韭菜1个，骨汤少许(水)(韩式辣酱，2勺大蒜，1勺胡椒粉，1勺胡椒粉，少许水，2勺芝士片，少许油)。

做法：将土豆切成滚刀块，韭菜切成小块；将除奶酪片和油以外的所有调料混合均匀；大火烧热锅，倒入少许油转中火，加入土豆翻炒至边缘透明；加入排骨和骨头汤(水)，大火烧开；煮开后，加入步骤2混合好的调料，搅拌均匀，转中火；炖煮至土豆酥烂后关火；将土豆、排骨、汤倒入石锅，加热至沸腾，加入芝士片，芝士片融化后关火，撒上韭菜即可。

土豆骨头汤一定要辣才能过瘾，冬天吃最好。炖烂的排骨，脆脆的土豆，热辣的汤，汗津津的辣味食物。正因为如此，身体才暖和，在寒冷的冬天走在路上也不会觉得冷清。

3.红烧羊肉。

食材：羊肉500克，白萝卜50克，葱1根，姜1小块，胡椒粉2茶匙，八角适量，桂皮适量。调料：酱油1汤匙，羊肉汤2500克，厨师4汤匙

做法：羊肉洗净，把血水冲洗干净，切成块，放入沸水中煮开，捞出洗净，萝卜洗净，切成大块，葱、姜洗净，切成块打松，锅中加入羊肉汤煮开，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、八角、桂皮、姜、葱、花椒，烧至熟。

红烧羊肉是一种历史悠久的中国传统食品，尤其是回族风味。主料是羊肉，辅以胡萝卜。羊肉性温，适合冬季食用。

4.土豆烤牛肉。

配料：牛肉(250克)、土豆(50克)、料酒(10克)、酱油(30克)、食用油(50克)、精盐(10克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、白糖(15克)、姜(10克)、葱(10克)、蒜末(10克)，

青椒30克，辣酱20克。

做法：1。牛肉切成两厘米见方的块，土豆切的稍微小一点；2.在锅里放油。油热到40%时(家里普通气，加热2分钟左右，看油的多少)，加入土豆和牛肉，然后关火炒两分钟。土豆表面金黄时，改火，用勺子戳土豆。土豆中间稍微硬一点的时候，可以捞出牛肉和土豆。3.锅里少放油，炒葱姜蒜末，加汤或水，放酱油、料酒、盐、味精、白糖。

，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴， 主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

冬季养生食谱

1、天麻炖乌鸡

材料：天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐

做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净，最后放入乌鸡肚子中，最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐，二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。

功效：乌鸡具有很好的活血作用，一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。

2、羊肉炖萝卜

材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐

做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。

3、牛膝蹄筋

材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐

做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了

功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。

秋冬季养生

秋冬季节天气特点是干燥、寒冷，饮食宜遵循“秋冬养阴”的原则。

1、多食些滋阴、润肺、补液生津的蔬菜、水果、豆类等食品，如梨、西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆等。少食辛辣食品，以改善脏腑功能，增加抗病能力。

2、注意补充水份，每日不少于2000-3000毫升。

3、冬季宜食富含维生素A的食物，如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。

4、冬天为增加御寒能力，其营养应以增加热能为主，可适当多摄入含糖、脂肪的食物，多食富含维生素的食物。但要注意秋冬时食欲增加，饮食过量，运动减少，热能消耗量少而致肥胖，需要多食低热量减肥食品。同时注意不要过量进补，否则有害无益。

5、适当用休闲食品，最好选择中草药休闲食品，以提高免疫力，预防感冒及呼吸道感染。