如何做好吃脑花？

常见的吃猪脑花的方法是用锡纸烤或者火锅吃。都很好吃，吃过的朋友赞不绝口，回味无穷。

00-1010一、烤脑花的做法。

买脑花，把上面血丝血丝全部挑掉，用水冲洗干净，控制干燥。

将大头菜切成小颗粒，大葱切成葱花，欧芹切成块，小米椒切成末。取一部分食用油放入锅中烧至八成热，倒入辣椒粉。

取一个不锈钢小碗(刚好有猪脑那么大)，在碗底铺上一片白菜叶(或者生菜)，然后把脑花放在上面，再往里面倒食用油，这样差不多淹了一半。放在煤气灶上，开小火，找个盖子，盖上三分钟。

这时，它已经熟了8分钟。打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油(期间关火)，放味精、大头菜、葱花、香菜，关火，用绝缘手套端上桌。藤椒油的清香，加上小米椒的辛辣味、脑花的糯糯味、大头菜的脆爽味，让人回味无穷。

二、麻辣脑花的做法。

1将脑花洗净，用温水放入锅中。同时加入切好的姜末和花椒，煮15-20分钟。取出，沥干水分，装盘。

2将锅里的油放在大火上，然后用小火翻面。加入豆瓣菜、五香粉、白芝麻翻炒至油红香。大火翻炒，把油倒在脑花上。

撒上胡椒粉和孜然粉，就可以开始吃了。

010-10-10-1新鲜脑花，撕掉脸上的膜，还有血丝。否则会很腥。外面的食物基本不撕，所以在家做的话，会撕下来冲洗掉。用冷水浸泡，然后打开盐水。如果家里有老卤水，那就更好了。我用外面买的卤水调料，腌制20分钟。

蒜、姜、葱、葱切碎，放入所有调料。

锅里的油加热，一定要很烫，煮好了再放进去。抓痒。撒上葱花就可以了！

00-1010中国饮食中有“形补形”的说法，用在猪脑花上相当正确。吃东西、养脑子是有道理的。因为猪脑花的营养非常丰富，肉质细腻，鲜嫩可口。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷和铁，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇，有助于提高记忆力。除此之外，它还有如下许多功能。

脑花怎么做好吃

2.一定要把猪脑里的血丝斑清洗干净，这样就不会有腥味了。

3.一定要把猪脑彻底煮熟，因为猪脑里面含有一定的寄生虫。