如何做炸萝卜球

萝卜丸子是一种非常常见的食物，尤其是在冬天，很多人都喜欢吃炸萝卜丸子。萝卜丸子泡汤后放在面条里或火锅里都很好吃，而且味道脆。萝卜丸子的制作方法很简单，很多人都会在家制作。

炸萝卜丸子怎么做

材料：萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(用量约75克)，酱油1/2汤匙，精盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，胡椒粉、洋葱、姜末少许，淀粉适量，椒盐1茶匙。

工作方法

1.将木板擦成细丝，用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、洋葱、姜末和水淀粉，搅拌均匀备用。

2.将搅拌好的萝卜馅挤成蛋黄大小的丸子，放入六成热油中，炸透，呈淡黄色。取出，沥干油，装盘，和胡椒粉、盐一起上桌。

小妙招特点：外酥香，内嫩鲜，清淡爽口，主人催。

1.挤出球的尺寸应一致。

2、掌握煎炸油温和火候。

00-1010俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不求医生开药方。今天给大家推荐一种特别的吃萝卜的方法。简单易做，好吃。它100%轰击你的味蕾，比萝卜炖牛肉还好吃。喜欢的朋友可以试试！

主要成分：

白萝卜1个，鸡蛋1个，面粉200克，鸡精3克，五香粉3克，盐少许，油适量。

练习：

白萝卜洗净去皮切片。

2.将萝卜片切碎放入料理机中，然后粉碎。

3.把萝卜切碎，加一点盐杀死水分。

4.挤出多余的水分，加入面粉，加入鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀。

5.然后用手击球。

6.热锅凉油，油温六成热，放入肉丸中炸至金黄色。

7.控油捞出，美味的“萝卜丸子”就可以吃了。

制作技巧：

1.挤水是关键一步，不能省略。萝卜水分太多。

2.加入一个鸡蛋来增加粘度。如果面糊太湿，肉丸没有成型，就加一些面条。如果太干不能挤在一起，可以适当加入一些水或蛋液。总之要灵活调整。

3.炸的时候注意温度，不要炸，尽量用中火，或者根据需要来回更换调整。

00-1010在日常生活中，很多人都非常喜欢吃萝卜丸子，但是很多人都说做萝卜丸子的时候，经常会把丸子弄得不成样子。今天边肖就跟大家分享一下，可能很多人都犯了一个错误，就是做萝卜丸子的时候不要加水。众所周知，萝卜含有大量的水分。如果加盐，会让萝卜里的水往外流。而且，在做萝卜丸子的时候，我们需要加入一些能够有效防止萝卜中的水分流出的东西。让我们和边肖一起看看具体的制作方法。

萝卜球。

配料：萝卜、欧芹、盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋和面粉。

制作方法：

1.拿一个新鲜的萝卜。我们切掉两端后，把萝卜清洗干净，切成薄片。最后，把萝卜切成小块，放在盆里。然后取一把欧芹，剁成萝卜粒。

2.这样，我们在萝卜粒中加入一勺食用盐、一勺胡椒粉和适量的植物油，用筷子顺时针搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3.将所有材料搅拌均匀，然后加入两把干面粉。大家一定要注意不要给萝卜加水，因为萝卜加盐后，水会不断冒出来，搅拌到半干半湿，放在一边备用。

4.锅里放入适量的食用油。油温达到五成热的时候，然后我们戴上一次性手套，把准备好的萝卜馅放进老虎嘴里，挤出来做成丸子，用小勺子舀进油锅里。舀肉丸的时候，可以在勺子上弄点水，这样可以防止它沾上面糊。

5.待肉丸全部炸熟定型后，炸至肉丸两面都炸黄，捞出干油。如果炸好的肉丸不够脆，可以等到肉丸都炸好了，再放到油锅里再炸。

今天的边肖分享到此结束。做萝卜丸子的时候，一定要注意不要往萝卜里放水，因为萝卜加了盐之后，水会源源不断地出来。如果放入水，萝卜会产生太多的水分，所以需要放入太多的面粉，这样炒出来的萝卜丸子味道就不好了。如有其他不同意见或做法，请在下方评论区留言。

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怎么炸萝卜丸子更酥脆

虽然炸萝卜丸子这么受欢迎了，但是有多少人自己在家炸过萝卜丸子呢?其实绝大多数人并不知道萝卜丸子是怎么炸出来的，还有些朋友自己试验过，却总是觉得自己炸出来的丸子掌握不好火候，不是炸焦了太油腻，就是不够酥脆，下面小编给大家介绍个简便的方法，炸萝卜丸子时加点特殊的东西，炸出的萝卜丸子不会炸焦、不油腻，又十分的酥脆。而且窍门非常简单实用，1分钟就能学会窍门，一起来看看吧：

第一步：将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的经验，腌制半个小时左右。这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，要用双手挤出水分。

第二步：切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌，搅拌均匀后用刀剁上几刀，这样将土豆丝、姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状，放入一个盆子当中。

划重点：最后用刀将蔬菜丝剁短很重要，因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的，同时这一步再将长丝改短也是最简单的方法，原因大家懂的。

第三步：向菜盆当中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉还有饼干碎一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。

提示：饼干碎是这道炸萝卜丸子的“秘密武器”，它可以让炸出来的丸子更加酥脆爽口，做法也很简单，将几片饼干放入容器内捣碎即可(饼干碎加入一小杯就可以了哦)。加入饼干碎可以使得萝卜丸子更加酥脆，也不油腻，而且更好吃。

第四步：起油锅，等到油温大约6成热的时候就可以下丸子了，这个时候快速下丸子，等丸子定型之后就要捞出来。

第五步：油温烧到七成热以上的时候再次下入丸子复炸一下。这样炸出啦的丸子才会又香又脆，而且不是十分的油腻哦。

划重点：为什么要炸两遍丸子。第一遍主要是为了让丸子定型，这次油温一定不要太高，大约6成热就可以了，第二遍复炸的时候油温一定要高，炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆，省油而且吃起来不会特别的腻人。很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了，并且没有复炸的缘故。

怎么样?各位知道炸萝卜丸子的秘密武器了吧?加点饼干碎，炸出的萝卜丸子好吃不腻扣。