黑米怎么吃及其营养价值；如何让黑米粥好吃又

黑米是很多人喜欢的一种杂粮。黑米吃起来很甜，属于糯米。很多人喜欢用黑米做原料煮粥。黑米粥营养丰富，健康可口，做法很多。

黑米的吃法及营养价值

黑米的营养价值：

1.抗氧化黑米抗氧化性能高，吃的越多越年轻。这是由覆盖它的深色皮肤决定的。一般来说，颜色较深的水果或蔬菜具有良好的抗氧化性能，如葡萄、蓝莓和覆盆子。

2.心血管保护研究表明，黑米可以预防心脏病发作和中风。

3.帮助身体排毒和燃烧脂肪黑米可以帮助肝脏排毒，并且富含维生素B，可以促进脂肪和糖的代谢，避免脂肪堆积。

如何煮黑米？烹饪前至少浸泡1小时，以便于煮沸。如果是给老人或者消化不良的孩子煮的，煮之前需要浸泡更长的时间。

01.早餐想吃营养健康的黑年糕吗？将黑米粉做成蛋糕，储存在冰箱里。早上吃的时候，用微波炉加热就可以了。

配料：黑米300克，白糖200克，花生油200克，奶酪2汤匙，鸡蛋6个，盐半茶匙。

步骤：黑米浸泡一夜，洗净去杂；稍微沥干水分，将黑米放入锅中翻炒至水尽，然后用料理机将炒好的黑米磨成粉。烧开水，将鸡蛋和白糖混合搅拌至蓬松，然后加入盐和奶酪。将黑米粉倒入鸡蛋混合物中，然后倒入花生油，混合均匀，组成面团。将面团切成小块，放入沸腾的蒸锅中，蒸30分钟。或者，如图所示，将整个面团放入蛋糕盘，然后切成小块。美味的黑年糕做好了！

02、黑米粥，晚餐吃，减脂健康，适当搭配一些蔬菜和肉类，这样吃的时候会更瘦更漂亮。

食材：黑米1杯，水4杯，糯米1/4杯，盐。

步骤：将黑米用水浸泡一夜，然后倒入糯米浸泡1-2小时。锅中加入适量的水，倒入黑米和糯米，然后加盐煮饭。煮好后就可以吃了(喜欢奶味可以倒牛奶)。

黑米粥好吃又营养的做法

方法1。

配料：黑米150克，红糖15克。

练习：

1.黑米洗净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2.锅中加入1500 ml左右的冷水，把黑米放进去，大火煮开，然后小火煮1小时。

3.粥稠后，加入红糖调味，煮一会，即可食用。

方法2

材料：黑米30克、粳米70克、干枣20克、干银耳15克、芝麻10克、黄豆15克。

练习：

1.将黄豆用温水浸泡1小时，用水洗净；银耳泡软后去老蒂；红枣去核。

2.黑米和粳米一起用清水洗净，加入适量清水，煮1小时左右，然后加入黄豆、红枣和洗净的芝麻，继续煮30分钟左右。

3.根据口味，吃的时候可以加白糖。

黑米粥的营养功效

黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。它具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。中医认为，多吃黑米具有开胃健脾、暖肝明目、活血滑精的作用，对青少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。经常食用黑米有利于防治头晕、眼花、贫血、白发、眼疾和腰膝酸软。

什么是黑米

事实上，黑米在中国古代就已经为人所知，被称为“贡米”(又称紫米或紫糯米)。它含有人体所需的四种氨基酸，蛋白质含量远高于普通大米。营养专家建议，黑米应该蒸或煮，以更好地保持营养。可以用黑米煮粥，也可以用紫糯米蒸点心。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素在各种颜色的大米中作用最强。此外，该色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。“一勺黑米所含的花青素远多于一勺蓝莓，但同时它所含的膳食纤维和维生素E含量较高，但含糖量较低。”置于中心位置

对于中国人来说，黑米更适合。黑米素有“补血米”、“长寿米”之称，向来以乌发瘦身著称。冬天多吃黑米，既能强身健体暖胃，又能清肝润肠。当药吃对身体很有好处。